Grenache
Widersteht der Trockenheit und für geringe Erträge angebaut, liefert er einen farbintensiven Wein, reich an Alkohol, kräftig, mit schönem Bouquet.
Syrah
Schwierig anzubauen, die Syrahtraube liefert tanninhaltige Weine, in dunklem Kleid, mit Düften von roten Früchten. Lagerfähig.
Carignan
Traditionelle Rebsorte aus dem "Midi", wird zum geringen Ertrag angebaut, gibt körperreiche und große Weine, mit schöner Farbe und kräftigen Aromen.
Bei einem schwachen Ertrag zeigt sich die Rebsorte Viognier von ihrer schönsten Seite: in der Nase komplexe Aromen wie Birne oder Pfirsich aber auch geröstete Trockenfrüchte et Blumen wie Veilchen, Iris oder Akazie.
