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LA VINIFICATION

Au-delà d’un travail certain au vignoble sur la vie des sols et l’enherbement permanent, le travail du vigneron ne serait pas complet si les recherches envers la vie n’étaient pas poussées également jusqu’en cave…

C’est ainsi qu’Éric MARI s’est formé depuis 2011 aux techniques de vinification douces en limitant les intrants en cave grâce à la « vinification préventive ».

Il s’est également entouré d’un œnologue résolument tourné vers la bio et les techniques innovantes en la matière, Laurent Calmel, qui l’accompagne tout au long de l’année sur les techniques de vinification, d’élevage et de préparation à la mise en bouteille.

Ensemble, ils expérimentent de nouvelles techniques et réalisent des essais afin de laisser les vins faire leur travail au maximum, n’intervenant que si nécessaire et toujours avec des méthodes naturelles.

À la découverte de nos vins

Venez déguster nos vins et une sélection de produits locaux dans un cadre frais et plein de charme.
Nous vous accueillons pour un temps de partage chaleureux et convivial.

Horaires

Le cellier de dégustation est ouvert toute l’année.

D'Avril à Octobre : de 10h à 18h
De Novembre à Mars : de 11h à 17h.


En dehors de ces horaires, les week-ends et jours fériés : sur rendez-vous exclusivement.
Pour une demande de renseignement, vous pouvez nous contacter en cliquant ici

Dégustation au cellier

La dégustation

En présence d'un membre de notre équipe ou avec le vigneron, prenez le temps de découvrir les subtilités de nos neufs cuvées.

Chacun de nos vins présente des caractéristiques très particulières. Partez à la découverte du nez, de la bouche et des notes de nos cuvées et laissez-les vous dévoiler la terre sur laquelle les vignes ont poussé.

Venez écouter l'histoire de chacun des cépages et comment leur mode de culture influe sur la qualité des crus.

En complément :

Sur réservation et avec participation :

  • Un accord mets-vins composé de plateaux de dégustation peut vous être proposé.
  • Une visite dans nos vignes en Naturo-Culture© peut être organisée avant ou après la dégustation.

N'hésitez pas à réserver votre moment privilégié avec Eric MARI en nous contactant quelques jours auparavant ou lors de la réservation de votre séjour.

Notre sélection de produits locaux

Nous proposons une gamme complémentaire de délicieux produits locaux, bio et originaux, à retrouver selon leur saisonnalité au cellier. A l'unité ou réunis dans des paniers "apéritifs" ou "pique nique", ils sauront agrémenter votre séjour en faisant voyager vos papilles à la découverte des trésors typiques de notre belle région, confectionnés avec soin par nos partenaires.