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Le vignoble de 26 Hectares (dont 24 ha dans la zone d'appellation Minervois) est implanté sur les sols brunifiés limono-argileux, logés à l'abris des vents sur les versants sud de "Mourels" érodés. Sur ce terroir exceptionnel, les cépages de Syrah, Grenache, Carignan, mais aussi Mourvèdre et Viognier bénéficient de conditions naturelles optimales.
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En 1964 Pierre Mari et son fils Laurent quittent l'exploitation agricole (Vignoble, Oliviers, Orangers, Citronniers) dans la région d'Alger en Algérie. Les valises pleines de savoir faire et de volonté, ils s'installent sur le domaine La Prade Mari et reconstruisent un vignoble sur des terres alors couvertes d'Oliviers, dans les coteaux du Minervois, près de la commune d'Aigne, sur une succession de reliefs constitués d'arêtes rocheuses recouvertes d'une végétation de garrigue parsemées de pin d'Alep et de romarin, séparant des dépressions marneuses où s'étale la vigne.
Aujourd'hui le petit fils Éric prolonge l'histoire familiale enracinée sur la terre méditerranéenne, où il cultive, à travers son métier de vigneron, l'esprit de ses aînés. Venant se ressourcer dans sa plus belle parcelle, près d'un olivier, il aime écouter le chant mélodieux produit par le vent du sud traversant le feuillage vert argenté... Tant d'images familiales évoquées par Le Chant de l'Olivier.
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Le cellier est ouvert toute l'année, sur rendez-vous.
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